湘菜（湖南料理）は、中国八大料理の一つとして、単なる調理芸術にとどまらず、湖南の人々の情熱と果敢に新しい道を切り開く気風を体現しています。

湖南省は中国の中南部に位置し、湘江が域内を貫いています。美しい山々と川、湿潤な気候が豊かな食材を育んでいます。洞庭湖の新鮮な魚介類から湘西の山の珍味、田畑の季節の野菜まで、豊富な天然資源が湘菜の発展に礎を築いています。

湘菜といえば、まず思い浮かぶのはその「辛さ」です。湖南の人々は辛いものを好み、辛さを多彩な表情で表現します。唐辛子は湘菜において味を引き立てるだけでなく、感情のキャリアでもあり、どの料理にも熱気と情熱を与えています。微辛から激辛、乾燥した辛さからしっとりとした辛さまで、湘菜は変化に富んだ味わいで食通の舌を確かに捉えます。

湘菜料理店に足を踏み入れると、いくつかの定番料理が目を引きます。代表的なのは剁椒魚頭で、鮮やかな赤色をして香り豊かです。新鮮な大頭魚に特製のトウガラシソースを合わせて蒸し上げ、身は柔らかく、剁椒の辛みと香りが口いっぱいに広がり、味覚を強く刺激します。

湘菜には他にも見逃せない美味しさが豊富にあります。毛氏紅焼肉は、外はカリッと中は柔らかく、濃厚な風味で人気の定番料理です。酸魚酸菜煮は酸味と辛味のバランスがよく、魚の身は滑らかでスープが濃厚、一口食べるごとに食欲がそそられます。

慌ただしい日々の中で、湘菜独特の辛さと香りは舌を楽しませるだけでなく、心を癒してくれます。ぜひ湘菜料理店に足を運び、湖南から届く情熱と温もりを味わってみてください。

クラス情報

📅開催日時：4 月 18 日（土）、4 月 25 日（土） 13:30～15:00

👨‍🏫講師：親しみやすい解説で人気の帥先生

🙋‍参加方法：漢院（hanyuan@jicsh.com）までまたは直接先生までご連絡ください。

在校生の方はレッスンを2コマご利用いただけます！