”油”天国

中国の料理はとにかく油をよく使います。”揚げる”はもちろん、焼くにしても煮るにしてもとにかく油マミレにしないと気がすまないのが、この国の料理の特徴。だから、スーパで売っている油も、日本の業務用サイズがあたりまえです。（５リッター！）さらに種類が多い。ホント、成人病が心配です。

 - 中国的日常（ELCの窓から見える中国）